Kaki - Diospyros

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  • Diospyros Lotus

    ROJO BRILLANTE

    Varietà di origine spagnola, molto coltivato nella zona di Valecia (Spagna). I frutti prodotti non sono eduli alla raccolta, per cui necessitano di un trattamento post-raccolta di detannizzazione. La pratica più utilizzata è la sosta dei frutti per 24 h in camera stagno in presenza di anidride carbonica ad una concentrazione del 90%.

  • Vaniglia002

    Vaniglia

    Frutto autunnale, si raccoglie da ottobre fino a dicembre. Si può consumare nel momento in cui ammizzisce se privo di semi altrimenti se fecondato è edule anche alla raccolta.